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Controllo di Gestione

La conoscenza dei tuoi numeri è fondamentale per avere il controllo totale del tuo locale, studiare strategie e applicarle. Lo studio del Food&Beverage Cost effettivo, la ricerca del Food&Beverage Cost Ideale, la conoscenza del Prime Cost e saper realizzare e leggere un bilancio sono le basi per ogni imprenditore della ristorazione.

In questo corso imparerai:

  • Come tenere sotto controllo il tuo F&B Cost e come calcolarlo
  • Come conoscere e calcolare il F&B Cost ideale per il tuo locale
  • Come conoscere e calcolare il numero più importante della ristorazione, il Prime Cost
  • Come redigere e leggere un bilancino senza aspettare il tuo commercialista